Recette des Poivrons rouges grillés à la tomate ou de la Frita 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 gros poivrons rouges

2 gousses d’ail

huile d’olive

sel, poivre

1 petit bouquet de persil

Étapes de préparation

1. Laver les poivrons et les envelopper individuellement dans du papier aluminium.
2. Mettre sur une plaque au four à 200°C pendant 30 en les retournant à mi-cuisson. Eteindre le four en le laissant fermé et laisser les poivrons refroidir.
3. Retirer les graines et la peau. Les couper en lanières.
4. Faire revenir les poivrons avec l’ail haché dans un peu d’huile d’olive
5. Rajouter la sauce tomate, du sucre (en fonction de l’acidité des tomates), du sel, du poivre et du persil.
6. Lorsque la sauce commence épaissir, sortir du feu et saupoudrer de persil frais.

Astuces et conseils

Ingrédients pour 4 personnes mais ne pas hésiter à augmenter les quantités car cela accompagne tous les plats, salade,… ou se mange simplement en toast!