Recette du Tajine de poulet aux carottes et pruneaux aux épices

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pilons et 4 haut de cuisse de poulet

2 gousses d’ail

5 carottes

Une douzaine de pruneaux

Gingembre, coriandre et cumin moulus

Sel et poivre

1 petit bouquet de persil

Étapes de préparation

1. Dans une cocotte, faire dorer le poulet coupé en morceaux sur toutes les faces.
2. Epluchez les carottes et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet.
3. Ajouter les épices : 1 cuillère à soupe de cumin, de coriandre et de gingembre moulus.
4. Salez, poivrez et recouvrir d’eau. Laisser mijoter pendant 30 min à couvert. Rajouter les pruneaux 15 min avant la fin de la cuisson.

Astuces et conseils

Servir avec de la semoule. J’aime bien rajouter des amandes entières et émondées (torréfiées à la poêle) juste