Recette des Pommes de terre au farci végétal à base de haché de soja
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 grosses pommes de terre
1 gousse d’ail
240g de haché végétal à base de soja
1 cs de crème épaisse allégée
Coriandre en poudre et persil
1 oignon
1 cc de moutarde
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Dans une cocotte, faire cuire les pommes de terre. Elles ne doivent pas être trop cuites sinon elles se déferont lorsque vous les farcirez.
- Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Rajouter le haché de soja, l’ail, la moutarde. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
- Rajouter 1 cs de crème épaisse et une pincée généreuse de gruyère.
- Couper le haut des pommes de terre et récupérer la chair des pommes de terre. Creuser les pommes de terre. Ecraser à la fourchette la chair et la rajouter au farci.
- Farcir les pommes de terre. Les saupoudrer de gruyère et chapelure
- Mettre un peu d’eau au fond du plat et enfourner 20 min.
Astuces et conseils
Lorsque la chair récupérée des pommes de terre est un peu dure, je la coupe en morceau et la mets au fond du plat. Elle finira de cuire au four et servira d’accompagnement.
