Tzatziki ou Mezzé grec à base de concombres

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 concombres
• 2 yaourts à la grecque
• 1 càs huile d’olives
• 1 gousse d’ail
• Coriandre frais (ou déshydraté) et menthe fraiche
• Sel, poivre
  
  

Étapes de préparation

1. Râper les concombres.
2. Saler et laisser dégorger 15 min dans une passoire.
3. Dans un saladier, mélanger les yaourts, l’ail, la menthe et le coriandre finement hachés. Ajouter l’huile, le sel et le poivre.
4. Mettre au frais au moins une heure
5. Enfourner pendant environ 20 min à 180°C sans chaleur tournante.
6. Monter la chaleur à 200°C avec chaleur tournante et prolonger la cuisson jusqu’à obtenir une jolie coloration

Astuces et conseils

La tzatziki se mange avec avec des pitas ou du pain libanais comme en Grèce…ou tout simplement avec des grillades dans le sud de la France !