Recette du Flan Pâtissier

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

•  Pâte feuilletée
• 100g de Maïzena
• 4 œufs
• 160g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• Vanille en poudre
• 1 litre de lait

Etapes de la préparation

1- Préchauffer le four à 180°c.
2- Mettre la pâte feuilletée dans le moule et piquer e fond avec les dents d’une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture
3- Battre les œufs avec la maïzena, la vanille en poudre et 100 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
4- Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre. Porter à ébullition.
5- Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en remuant. Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer. Laisser la préparation épaissir légèrement et retirer du feu.
6- Verser la préparation sur la pâte feuilletée et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d’aluminium les 10 dernières minutes. Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2h.

Astuces

Ce gâteau est délicieux frais. Il est donc préférable de le faire la veille.