Recette des  Vermicelles de riz à la viande de bœuf hachée et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de vermicelles de riz
• 500g de bœuf haché
• 200g d’épinards hachés surgelés
• 1 poignée de petits pois congelés
• 200ml de crème de coco
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail (ou ail déshydraté)
• Coriandre fraiche
• 1 Càc de Coriandre, cumin, coriandre moulue et curry fort (ou doux)
• Sel, poivre
  

Étapes de préparation

1. Couper l’oignon en petits dès et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter la viande hachée, les épices, l’ail, la coriandre, le sel et le poivre.
3. Faire décongeler les épinards et enlever l’excédent d’eau. Les rajouter à la viande avec la crème de coco et les petits pois (non décongelés).
4. Laisser revenir 15 minutes.
5. Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, les incorporer à la préparation. Bien mélanger.
6. Servir chaud.
7. Couper les carottes et les navets en petits cubes. Les ajouter aux oignons avec la sauce soja salée, l’ail et la coriandre
8. Ajouter le bouillon de volaille pour recouvrir les légumes et laisser mijoter 15 minutes environ en remuant régulièrement.

Astuces et conseils

C’est un plat complet, prêt en 30 minutes…et c’est un régal!