Recette du Cheesecake à la mangue sans cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
- Pour la pâte :
- 50g de Spéculoos et 150g de gâteaux Thé (ou petits beurre)
- 60 g de beurre fondu
- Pour la garniture:
- 40cl de Crème Entière fluide à 30%
- 200g de mangue (fraiche ou surgelé)
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 4 feuille de gélatine
- Vanille en poudre ou liquide
Étapes de préparation
- Mixer les gâteaux spéculoos et Thé. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec une fourchette pour incorporer le beurre à la poudre.
- Etaler la pâte dans le moule en tassant bien avec une cuillère. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Couper la mangue en cube d’environ 1cm. Si la mangue est congelée il suffit de la mettre 1 ou 2 minutes au micro ondes à 360W.
- Monter la crème bien froide en chantilly à l’aide du fouet électrique puis ajouter le sucre et la vanille en poudre.
- Bien essorer les feuilles de gélatine et les mettre à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
- Lorsque la gélatine a fondu, l’incorporer à la chantilly en fouettant constamment.
- Sortir le moule du réfrigérateur et mettre une couche de mangue. Finir en recouvrant généreusement de chantilly.
- Mettre au réfrigérateur 2h minimum.
Astuces et conseils
C’est un gâteau très frais que j’adore faire l’été. Il est rapide à faire et sans allumer le four, appréciable quand il fait chaud! Je l’ai également fait avec des framboises…très bon! Il faut juste éviter les fruits qui ont beaucoup de jus car ils détrempent le biscuit.
