Recette des cannelés

Ingrédients pour 60 mini cannelés

•  500 ml de lait
• 50g de beurre
• 2 œufs + 2 jaunes d’œuf
• 250g de sucre
• 100g de farine
• Vanille (extrait ou en poudre)

Etapes de la préparation

• Préchauffer le four à 220°c avec la plaque sur laquelle vont cuire les cannelés.
• Dans une casserole faire bouillir le lait avec le beurre.
• Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Incorporer les oeufs entiers ainsi que les 2 jaunes et la vanille.
• Versre le lait bouillant dans le saladier en mélangeant.
• Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins une heure
• Remplir à moitié les moules avec la pâte bien froide.
• Enfourner 12 min à 220°C puis baisser la température à 180°C puis laisser cuire 30 min. Les cannelés doivent avoir une jolie couleur brune.
• Laisser refroidir puis démouler

BONNE DEGUSTATION!

Astuces

Il est donc préférable de le faire la pâte la veille puis qu’elle soit bien froide et reposée.

Pour les adeptes de rhum, ne pas hésiter à mettre une cuillère à soupe dans la pâte.