Recette du Cheesecake à la myrtille sans cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
- Pour la pâte :
- 50g de Spéculoos et 150g de gâteaux Thé (ou petits beurre)
- 60 g de beurre fondu
- Pour la garniture:
- 40cl de Crème Entière fluide à 30%
- Myrtilles (fraiche ou surgelées)
- 3 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- Vanille en poudre ou liquide
Étapes de préparation
- Mixer les gâteaux spéculoos et Thé. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec une fourchette pour incorporer le beurre à la poudre.
- Etaler la pâte dans le moule en tassant bien avec une cuillère. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
- Monter la crème bien froide en chantilly à l’aide du fouet électrique puis ajouter le sucre et la vanille.
- Bien essorer les feuilles de gélatine et les mettre à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
- Lorsque la gélatine a fondu, l’incorporer à la chantilly en fouettant constamment.
- Sortir le moule du réfrigérateur et mettre une couche de myrtilles. Finir en recouvrant généreusement de chantilly. Décorer avec des copeaux de chocolat.
- Mettre au réfrigérateur 2h minimum.
Astuces et conseils
C’est un gâteau très frais que j’adore faire l’été. Il est rapide à faire et sans allumer le four, appréciable quand il fait chaud!
