Ingrédients pour 4 personnes

– 2 morceaux de dos de cabillaud.
– 250 g de riz cuit.
– 2 œufs entiers
– 4 cuillères à soupe de crème épaisse à 15%
– Epinards hachés ou en branche

– Curcuma

– 1 bol de chapelure

– Ail

– Sel, poivre, huile de friture.

Étapes de préparation

1. Battre un œuf avec la crème.
2. Hacher la chair de poisson, mélangez-la avec le riz, l’ail, le curcuma et les épinards.
3. Mélanger le tout. Saler et poivrer.
4. Former des boulettes légèrement aplaties. Les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
5. Faire frire dans l’huile bien chaude, environ 3-4 min afin qu’elles soient bien dorées.
6. Astuces et conseils

Servir avec la sauce tartare ou une sauce citronnée.

Je fais toujours une plus grosse quantité de riz qui servira d’accompagnement !