Ragoût de bœuf aux carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de bœuf à braiser (gite ou paleron)
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 oignon de taille moyenne
• 1 verre de vin blanc sec ou moelleux
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

 

·         Faites revenir le bœuf  sur toutes ses faces dans de l’huile d’olive. Il faut chercher la coloration de la viande.

·         Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer

·         Peler les carottes et pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux.

·         Couvrir d’eau et assaisonner. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 30 à 45 min.