Recette des pimientos de
Padrón, incontournables des tapas espagnoles
Ingrédients pour 4 personnes
- Une douzaine de Pimientos/Piments de Padrón (quantité suivant votre gourmandise)
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- 2 gousse d’ail
Étapes de préparation
- Laver et sécher les piments en les laissant entiers avec les pédoncules
- Faire chauffer la plancha ou une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons et les faire revenir quelques minutes avant d’ajouter les gousses d’ail coupées grossièrement.
- Laisser cuire à feu moyen en retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. La peau doit être boursouflée et grillée.
- Assaisonner des fleur de sel et déguster…que bueno!!!
Astuces et informations
Le pimiento de Padrón (ou piment / poivron de Padrón) est une variété de petits piments espagnols (de 3 à 5cm) dont l’origine se situe en Galice, dans la ville de Padrón.
Aussi bons froids que chauds, ils se consomment facilement avec un apéritif sous forme de tapas. Ils ont un goût caractéristique mais ne piquent pas. Très facile à préparer…le plus dur sera de les dénicher sur les marchés français!
