Recette du Rougail de saucisses
Ingrédients pour 4 personnes
- 1KG de saucisses de Toulouse ou fines
- 2 grosses tomates ou 1 boite de pulpe de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 560g de sauce tomate
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de gingembre
- 1 càs de sucre
- Purée de piment
Étapes de préparation
- Faire bouillir de l’eau
- Piquer les saucisses et les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 minutes
- Emincer les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter le curcuma et le gingembre puis la pulpe de tomates et l’ail pressé. Mettre du sucre puis supprimer l’acidité des tomates
- Rajouter la saucisse, le piment et bien mélanger.
- Recouvrir de sauce tomate
- Laisser mijoter 45 minutes à feu doux
- Poser une tranche d’emmental sur chaque blanc de poulet ou les enrouler des tranches de poitrine fumée
- Poser à nouveau des tranches d’Emmental puis recouvrir de sauce tomate
- Mettre au four 30 min à 180°C
Astuces et conseils
A servir avec du riz et réchauffé c’est encore meilleur!
