Recette des Sablés au chocolat

Ingrédients pour une douzaine de sablés

• 70 gr de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 50g de sucre roux
• 120g de chocolat noir
• 80g de farine
• 1 càc de levure chimique (demi sachet)
• Vanille en poudre

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie. Le chocolat doit avoir une texture lisse.
3. Dans un saladier battre le beurre mou et le sucre. Puis incorporer le jaune d’œuf, la vanille et le chocolat.
4. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger à la main et faire une boule que l’on placera au moins une heure au réfrigérateur.
5. Sortir la pate du réfrigérateur.
6. Façonner un boudin d’environ 4cm de diamètre.
7. Couper des rondelles de pâte d’1 cm d’épaisseur environ et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les sablés vont gonfler à la cuisson donc ne pas oublier de les espacer.
8. Cuire 10 min à 180°C puis les laisser refroidir sur la plaque à l’air libre. Les sablés vont un peu dégonfler et devenir croquants.

Astuce:

Le sucre roux plutôt que le blanc donne un coté plus croustillant aux sablés.