Recette de la Salade piémontaise légère aux pommes de terre et sauce au yaourt
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 pommes de terre
- 1 concombre
- 1 talon de jambon cuit
- Des cornichons
- Olives vertes
- 4 oeufs
- 1 échalote ou cébette
- Persil frais
Pour la sauce
- 2 yaourts bulgares
- ½ citron
- 1 càs d’huile d’olives
- 1càs de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Laisser refroidir.
- Couper le concombre, les cornichons, les olives, l’oignon, le jambon ainsi que les pommes de terre après les avoir épluchées.
- Écaler les œufs et les couper en 8.
- Préparer la sauce en mélangeant les yaourts, le jus de citron, la moutarde et l’huile. Saler et poivrer.
- Mélanger bien le tout et placez au frais au moins deux heures avant de servir
Astuces et conseils
Des tomates peuvent être rajoutées à la salade pour la rendre plus légère
